ترشیجات و شوریجات از چاشنی ها و طعم دهنده های پرطرفدارساکنین خاورمیانه خصوصاً ایرانی ها به شمار می رود.
امروزه نه تنها به دلیل نگهداری از مواد غذایی از ترشی و نمک استفاده می شود بلکه به دلیل لذت بردن از طعم انواع ترشی و شوری اقدام به تهیه این نوع مواد غذایی می نمایند.
از اینرو با هدف تأمین ترشیجات و شوریجات به منظور کمک به سلامت و بهداشت غذایی مردم، مسئولین مجتمع کشت و صنعت لزیر در صدد برآمدند تا پس از طی مراحل اخذ مجوزات قانونی اقدام به راه اندازی کارخانه تولید و بسته بندی انواع ترشیجات و شوریجات نمایند.
ظرفیت تولید این کارخانه که در آینده ای نزدیک احداث و به بهره برداری خواهد رسید سالانه 1600 تن می باشد. راه اندازی این کارخانه در زمینی به مساحت 1500 مترمربع و مجموعه مستحدثات آن به میزان 750 مترمربع شامل سوله انبار و فضاهای اداری، کارگری و تأسیسات می باشد.
شایان ذکر است علاوه بر مصارف داخلی، از محصولات این کارخانه می توان به کشورهای همسایه و خاورمیانه صادر نموده و بدینوسیله مقادیری ارز وارد کشور می گردد.